Ретортные пакеты
Ретортные пакеты производятся из многослойных пленок для стерилизации вместе с продуктом при температуре более 100°С. Показательно, что время термической стерилизации в таких пакетах сокращается в 2 раза, по сравнению со стерилизацией для консервных банок. Некоторые ретортные пакеты позволяют разогревать содержимое в СВЧ-печи или варить в кипящей воде.
Преимущества реторт-пакетов:
- Улучшение органолептических характеристик — из-за малого времени стерилизации. Более того, реторт-пакеты исключают нежелательные реакции, возникающей при упаковывании в жестяные банки.
- Снижение риска пищевых отравлений — нет соприкасновения продукта с металлом.
- Приятный товарный вид упаковки — изготавливаются пакеты различной формы и размера, при этом запечатыватся вся его поверхность. Пакеты изготавливаются со скругленными углами, дозатором-штуцером и др.
- Удобство употребления — упаковка с готовым продуктом способна храниться при комнатной температуре и разогреваться в микроволновой печи.
- Реторт-продукты готовы к употреблению непосредственно после вскрытия пакета.
- Сокращение времени стерилизации, и как следствие, большая производительность при изготовлении продукции.
